Le classique
Baguette de tradition
Farine T65, pointage lent, façonnage à la main. Croûte qui chante en sortant du four.
1,30 €Au levain naturel depuis 1998
Le bon pain, tous les matins, à six heures.
Farines de meule bio, levain entretenu sans interruption depuis 1998, cuisson au four à sole. Pas de mélange industriel, pas de pâte surgelée. Jamais.
Levain naturel
Farines bio de Rhône-Alpes
Tout fait sur place
Horaires d'ouverture
On vous attend
LundiFermé
Mardi7 h – 13 h
15 h 30 – 19 h 30
15 h 30 – 19 h 30
Mercredi7 h – 13 h
15 h 30 – 19 h 30
15 h 30 – 19 h 30
Jeudi7 h – 13 h
15 h 30 – 19 h 30
15 h 30 – 19 h 30
Vendredi7 h – 13 h
15 h 30 – 19 h 30
15 h 30 – 19 h 30
Samedi7 h – 19 h 30
en continu
en continu
Dimanche7 h – 13 h
Fermeture annuelle du 1ᵉʳ au 21 août. Le pain de la veille est vendu à moitié prix la dernière demi-heure.
Nos pains
Nos pains, cuits deux fois par jour
Tous nos pains reposent entre 18 et 24 heures. C'est ce qui les rend digestes et leur donne ce goût qu'on ne trouve pas ailleurs.
Se garde 4 jours
Pain de campagne
Levain naturel, mélange de blé et de seigle. Notre pain le plus vendu, en 500 g ou 1 kg.
3,80 € / 6,50 €
Bio
Pain aux graines
Lin, tournesol, sésame et courge. Un pain complet qui tient au corps jusqu'au soir.
4,20 €
Beurre AOP
Croissant pur beurre
Beurre de Charentes-Poitou, feuilletage en trois tours. Cuit toutes les deux heures.
1,40 €
Le dimanche
Brioche roulée
Cannelle et sucre perlé, pâte briochée levée toute la nuit. Uniquement le week-end.
2,60 €
Sur commande
Plateau de viennoiseries
Douze pièces assorties pour vos réunions ou vos brunchs. À commander la veille.
18 €Pâtisseries
Le rayon qui fait craquer
Marie a été pâtissière avant d'être boulangère. Ça se sent le dimanche matin, quand la file dépasse le trottoir.
Tarte aux pommes
Pommes du Pilat, pâte brisée maison, une pointe de cannelle. Part ou tarte entière.
3,50 € / 22 €
Petits gâteaux d'anniversaire
Vanille, chocolat ou fruits rouges, glaçage coloré. Par six ou par douze.
2,20 € pièce
Cookies du fournil
Chocolat noir 66 % et noix de pécan. Sortis du four à 16 h, rarement encore là à 17 h.
2,40 €
Kouign-amann
Caramélisé au sucre, croustillant dessus, fondant dedans. Le mardi et le samedi.
3,20 €Commander
Un gâteau pour une occasion
Anniversaire, baptême, départ à la retraite, réunion de bureau : dites-nous ce qu'il vous faut, nous nous occupons du reste.
- 1Remplissez le formulaire, au moins 48 heures à l'avance.
- 2Marie vous rappelle pour confirmer le parfum, la taille et le prix.
- 3Vous passez le chercher au jour et à l'heure convenus. Aucun acompte.
Grandes commandes (plus de 30 personnes), buffets et plateaux traiteur : appelez-nous directement au 04 78 00 00 00.
Le fournil
Trois heures du matin, tous les jours depuis 1998
Marie a repris le fournil de son père en 2011. Même four à sole, même levain — celui-là, il n'a jamais cessé d'être nourri depuis 1998.
Nous sommes cinq : deux au fournil, une en pâtisserie, deux en boutique. Nous connaissons la plupart de nos clients par leur prénom, et le pain qu'ils prennent d'habitude. C'est le genre de détail qui ne s'automatise pas.
Nos farines viennent du Moulin Marion, à quarante kilomètres. Nos œufs d'une ferme de l'Ain. Le beurre est AOP Charentes-Poitou. Ce n'est pas du marketing, c'est juste ce qui donne du goût.
« Un pain, ça se juge le lendemain matin. »
— Marie Fabre, boulangère
Avis
4,9 ★ sur 640 avis Google
★★★★★
« Je traverse deux arrondissements pour cette baguette. Mon boulanger d'en bas ne me le pardonnera jamais, mais tant pis. »Pascal V.
★★★★★
« Gâteau d'anniversaire commandé le mercredi pour le samedi. Parfait, au prix annoncé, et ma fille était ravie du dessin sur le dessus. »Sophie B.
★★★★★
« Le pain aux graines se garde vraiment quatre jours. Pour deux personnes qui travaillent, ça change la vie. »Marc & Hélène D.
Nous trouver
12 place des Tilleuls, Lyon 4ᵉ
Sur la place du marché, à côté du kiosque. Métro Hénon à trois minutes à pied. Stationnement facile le matin.
04 78 00 00 00
bonjour@fournil-de-marie.fr
Nous acceptons la carte bancaire dès 1 €, les titres-restaurant et les tickets Chèque Déjeuner.
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